江门市政府门户网站
本文围绕紫薯银耳羹这一秋季滋阴润燥的甜品展开，先介绍其由紫薯和银耳等食材搭配而成，具有极高的营养价值与养生功效，尤其适合秋季食用。接着详细阐述紫薯和银耳各自的营养成分及对人体的好处，如紫薯富含花青素能抗氧化，银耳含胶质可滋阴润燥等。还会分享紫薯银耳羹的具体制作步骤、搭配建议，以及营养师推荐的每周饮用 3 次的原因和对皮肤改善的作用，最后总结其作为秋季养生甜品的价值。
紫薯银耳羹：滋阴润燥的秋季甜品，每周喝 3 次皮肤变好
在干燥的秋季，人们总想着能有一款既美味又能滋养身体的甜品，而紫薯银耳羹就是这样的不二之选。它不仅口感香甜软糯，还集合了紫薯和银耳的众多营养精华，能起到滋阴润燥、养颜护肤等多种作用。不少营养师都推荐在秋季每周喝 3 次，坚持一段时间后，皮肤状态会有明显改善。
一、紫薯：营养丰富的 “地下宝藏”
紫薯是日常生活中常见的食材，它外表紫黑，内里却藏着丰富的营养。首先，紫薯富含花青素，这是一种强效抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。自由基是导致皮肤老化、出现皱纹和色斑的重要原因之一，而花青素的存在，让紫薯具备了延缓皮肤衰老的功效。
其次，紫薯含有大量的膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防和缓解秋季常见的便秘问题。肠道通畅了，身体内的毒素就能及时排出，从而减少因毒素堆积而引起的皮肤暗沉、长痘等情况。
另外，紫薯还含有维生素 B 族、维生素 C、钾、铁等多种维生素和矿物质。维生素 C 是胶原蛋白合成的重要原料，能促进皮肤胶原蛋白的生成，让皮肤更加紧致有弹性；钾元素有助于维持体内的电解质平衡，调节血压；铁元素则参与血红蛋白的合成，能预防缺铁性贫血，让人气色更好。
二、银耳：滋阴润燥的 “平民燕窝”
银耳自古以来就被视为滋阴润燥的佳品，有着 “平民燕窝” 的美誉。它含有丰富的天然植物胶质，这种胶质具有滋阴润肺、养胃生津的功效，非常适合秋季食用，能有效缓解秋季气候干燥引起的口干舌燥、咽喉不适、皮肤干燥等症状。
银耳中还含有多种氨基酸，包括人体必需的 8 种氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对维持身体正常的生理功能和新陈代谢起着重要作用。同时，银耳富含膳食纤维，能促进肠道健康，与紫薯中的膳食纤维相辅相成。
此外，银耳中的多糖类物质具有一定的免疫调节作用，能增强人体的免疫力，让身体在秋季这个疾病高发的季节更好地抵御外界病菌的侵袭。
三、紫薯银耳羹的制作步骤
制作紫薯银耳羹并不复杂，在家就能轻松完成，具体步骤如下：
准备食材：银耳 1 朵、紫薯 1-2 个、冰糖适量（根据个人口味调整）、清水适量，还可根据喜好加入莲子、百合、枸杞等。
处理食材：将银耳用清水浸泡 2-3 小时，泡发后去除黄色的根蒂，撕成小朵备用；紫薯去皮，切成小块。
炖煮过程：把处理好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1-1.5 小时，直到银耳变得软糯，汤汁出现粘稠感。然后放入紫薯块，继续炖煮 20-30 分钟，至紫薯熟透。最后加入冰糖，搅拌至冰糖融化，关火前可加入枸杞等点缀。
这样一碗香甜可口的紫薯银耳羹就做好了，刚出锅时热气腾腾，散发着紫薯的香甜和银耳的清香，让人垂涎欲滴。
四、搭配建议，营养更均衡
在制作紫薯银耳羹时，合理搭配其他食材能让其营养更加均衡。比如加入莲子，莲子具有补脾益肾、养心安神的功效，与紫薯、银耳搭配，能增强秋季养生的效果，尤其适合秋季容易心烦失眠的人。
加入百合也是不错的选择，百合有润肺止咳、清心安神的作用，对于秋季因肺燥引起的咳嗽有一定的缓解作用，而且还能让紫薯银耳羹的口感更加丰富。
另外，枸杞富含胡萝卜素、维生素 A 等营养成分，能养肝明目，加入紫薯银耳羹中，不仅能提升营养价值，还能让成品的色彩更加美观。
五、营养师推荐：每周喝 3 次的原因
营养师之所以推荐在秋季每周喝 3 次紫薯银耳羹，是有科学依据的。从中医角度来说，秋季气候干燥，易伤肺阴，而银耳能滋阴润肺，紫薯性温，两者搭配能很好地顺应秋季的养生需求，起到滋阴润燥的作用。
从现代营养学角度看，紫薯和银耳中的营养成分需要持续补充才能发挥更好的效果。每周喝 3 次，既能让身体不断吸收其中的花青素、胶质、维生素等营养物质，又不会因过量食用给身体带来负担。
对于皮肤而言，持续摄入花青素和胶原蛋白合成所需的营养，能逐渐改善皮肤的干燥、粗糙状态，增加皮肤的水润度和弹性，减少色斑和皱纹的出现。坚持一段时间后，皮肤会变得更加细腻光滑，气色也会越来越好。
六、饮用紫薯银耳羹的注意事项
虽然紫薯银耳羹好处多多，但在饮用时也有一些注意事项。首先，银耳在泡发时要选择清水，泡发时间不宜过长，以免滋生细菌。其次，紫薯和银耳都含有一定的糖分，对于血糖偏高或糖尿病患者，要适量食用，且少放或不放冰糖。
另外，紫薯银耳羹虽然营养丰富，但也不能替代其他食物，要合理搭配日常饮食，才能保证营养均衡。同时，饮用时要注意温度，不宜过烫，以免损伤口腔和食道黏膜。
七、总结
紫薯银耳羹作为一款秋季的养生甜品，集美味与营养于一身。紫薯的抗氧化、促消化，银耳的滋阴润燥、养颜护肤，让它成为了秋季滋阴润燥、改善皮肤状态的理想选择。按照营养师的建议，每周喝 3 次，既能享受其香甜口感，又能让身体得到滋养，让皮肤在干燥的秋季也能保持水润透亮。不妨从现在开始，动手制作这款美味的紫薯银耳羹，给自己的秋季增添一份健康与美丽。
粤公网安备
44070302000670
82746
75
42782
50
23232
24
41625
24
18899
72
63609
90
42125
27
74299
90
25786
14
78257
84
74847
17
18140
71
29
86106
65
38969
19
66566
83
54476
51
83
25725
70
44141
31714
37
14098
34
43198
24
66525
24
53341
50
51531
84
34927
17
32419
10
39285
85
20483
52960
88933
82
39
30507
78
71
32655
28
41080
48
49161
77
41459
62885
51
56599
19
89643
50294
80
48763
11
15
57063
55
82320
51030
76
28584
66
46043
17
74420
84
30456
63