在忙碌的生活中，家常下饭菜总是能给我们带来满满的温暖与满足。它们不仅健康美味，还深受大人和孩子的喜爱。今天，就为大家详细介绍8道令人垂涎欲滴的家常下饭菜做法。 凉拌萝卜丝 【食材】心里美萝卜、香菜、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、香油、熟芝麻 【做法】 1. 心里美萝卜去皮擦丝，加盐拌匀，腌制十五分钟。 2. 清水冲洗两次，沥干后加香菜。 3. 加盐、半勺糖，续加两勺生抽、两勺香醋，再添一勺辣椒油、半勺香油。 4. 撒上熟芝麻，匀拌，使萝卜丝尽享调料之香，即可品尝这道酸甜微辣的凉拌佳肴。 凉拌秋葵 食材：秋葵200g、蒜末15g、小米辣3根、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺 做法： 1.秋葵洗净去蒂，焯水3分钟（水中加半勺盐和油，保持翠绿），捞出过冷水； 2.对半切开摆入盘中，淋上蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油调成的料汁即可。 冬瓜鸡蛋豆腐汤 【食材】 冬瓜一小块、嫩豆腐几块、鸡蛋2个、蒜2瓣、小葱1根、盐、白胡椒粉少许 【做法】 ①冬瓜去皮切片，豆腐切小块。锅里刷点油，打入鸡蛋煎成荷包蛋或蛋饼，盛出切块备用。 ②锅里再放一丢丢油，小火爆香蒜末。转大火，倒入冬瓜片翻炒1分钟左右。倒入足量的开水！水量要没过冬瓜。 ③水开后煮个3-5分钟，看到冬瓜片变半透明。放入煎好的鸡蛋块和嫩豆腐块，再一起煮5分钟左右。加少许盐、一点点白胡椒粉调味，撒上绿油油的葱花，搞定！ 青菜香菇 【食材】 香菇6朵、青菜200g、蒜末适量 【做法】 1.香菇切厚片，青菜洗净备用 2.水开焯香菇1分钟、青菜30秒，捞出过凉水沥干 3.热锅炒香蒜末，倒入香菇炒软 4.加入青菜，放1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒 5.淋少许淀粉水勾芡，炒匀即可出锅 柠檬凉拌虾 食材：鲜虾、蒜末、小米辣、芝麻、生抽、香醋、白糖、柠檬、香菜、姜片 制作步骤： 1. 调料汁： 碗里放蒜末、小米辣、芝麻、4勺生抽、1勺香醋、适量白糖，加适量白开水，搅拌均匀。 2. 处理虾： 锅里不放油，放鲜虾和姜片，小火焖，直到虾变色熟透，盛出放凉。 3. 混合凉拌： 柠檬切片去籽备用。 虾剥壳，和柠檬片、香菜一起放进料汁里，抓拌均匀，腌20分钟，放冰箱冷藏下更入味。 下饭青菜 食材：五花肉，上海青，泡椒，红辣椒，豆豉，辣椒面 制作步骤： 1、煸五花肉： 五花肉切片，热锅不放油直接下锅，中小火煸出油脂（焦黄不腻的关键！）。 2、爆香料头： 加泡椒碎、鲜辣椒碎、蒜末、1勺豆豉，炒出香味（小心别呛到！）。 3、炒青菜： 倒入上海青梗子（菜帮子），大火翻炒到变软。 4、调味收尾： 加1勺辣椒面、半勺盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻匀出锅！ 柠檬清蒸鳕鱼 食材：鳕鱼1块、柠檬1个、生姜1块、香葱2根 做法： 1.鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分，鱼身划两刀；生姜切片，柠檬一半切片（去籽），一半挤汁； 2.盘子里铺姜片，放鳕鱼，上面摆柠檬片，淋1勺柠檬汁、半勺料酒，腌10分钟去腥； 3.蒸锅水烧开后，放鳕鱼大火蒸8分钟，关火焖2分钟，倒掉盘里的腥水； 4.鱼身上撒葱丝，烧一勺热油“滋啦”淋上去，再挤点柠檬汁，酸香混着鱼鲜，瞬间开胃。 葱爆羊肉 食材：羊肉 300 克、大葱一根、生姜、料酒、生抽、盐、白糖、食用油适量。 做法： 1. 将羊肉洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽腌制 15 分钟；大葱切段，生姜切丝。 2. 锅中倒油，油热后放入姜丝爆香。 3. 加入腌制好的羊肉片快速翻炒，炒至羊肉变色。 4. 放入大葱段继续翻炒，加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀即可。 这8道家常下饭菜做法简单，健康美味，无论是忙碌的工作日还是温馨的周末，都能为家人带来满足的味觉享受。赶紧动手试试吧！