被问爆的养胃食谱！9 道家常菜，让胃不再 “闹脾气” - (07/01公众号发布)

胃就像一台精密的机器，稍不注意就 “闹脾气”—— 吃点硬的就胀，碰点凉的就疼，稍微油腻点就反酸。其实厨房里藏着不少 “温柔型” 家常菜，不刺激、易消化，还能帮着修复胃黏膜，吃起来香软入味，胃不好也能敞开吃！今天就把这些 “护胃秘方” 分享出来，让你吃得舒坦，胃里暖暖的。 豆腐鸡蛋羹：滑嫩如水的 “胃友好早餐” 豆腐和鸡蛋都是软嫩界的 “扛把子”，混在一起蒸成羹，胃怎么吃都不抗拒！嫩豆腐切成小丁，放进蒸碗里，鸡蛋打入碗中加 1.5 倍温水、少许盐搅匀，过筛后倒在豆腐上，盖上保鲜膜扎几个小孔，水开后蒸 10 分钟。蒸好后揭掉保鲜膜，淋点香油和生抽，撒点葱花。用勺子挖一勺，鸡蛋羹滑嫩，豆腐软嫩，两者在嘴里几乎不用嚼就化了，早上配着粥吃，胃里暖暖的不刺激。 胡萝卜炖牛肉：软烂入味的 “暖胃能量包” 牛肉补气血，胡萝卜助消化，炖得软烂后，胃不好也能放心吃！牛肉切成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出来用温水冲干净。锅里放一点点油，下姜片爆香，放牛肉翻炒两下，加足量热水没过牛肉，大火烧开转小火炖 1 小时，再加胡萝卜块继续炖 30 分钟，最后放少许盐调味。炖好的牛肉软得能用筷子夹碎，胡萝卜甜丝丝的，汤汁浓郁却不油腻，冬天吃一碗，从胃暖到脚，还不用担心不好消化。 番茄炖豆腐：酸甜开胃的 “促消化神器” 胃不好没胃口？番茄炖豆腐酸甜可口，能帮着打开食欲！番茄划十字用开水烫一下，去皮后切成小块，嫩豆腐切成大块。锅里放一滴油（或者不放），把番茄块倒进去炒出沙，加半碗清水烧开，放豆腐块小火炖 10 分钟，加少许盐、半勺生抽调味，撒点葱花。番茄的酸溜溜裹着豆腐的软嫩，吃起来清爽不腻，能帮着刺激胃酸分泌，没胃口的时候吃它，不知不觉就多吃半碗饭。 香菇蒸滑鸡：鲜嫩多汁的 “养胃荤菜” 鸡肉温补，香菇提鲜，蒸着吃鲜嫩不油腻！三黄鸡切成小块，用盐、料酒、少许生抽、一勺淀粉抓匀，香菇泡发后切小块，和鸡块一起放进蒸碗，加几片姜片，水开后蒸 20 分钟。蒸好的鸡肉嫩得流汁，香菇吸满了肉香，连汤汁都能拌米饭，软嫩好消化，胃不好吃着不胀肚，还能补充能量。 白菜虾仁炖豆腐：清甜软嫩的 “鲜味担当” 虾仁肉质鲜嫩，富含优质蛋白，搭配清甜的白菜，清淡又好消化！鲜虾去壳去虾线，用料酒、盐腌制 10 分钟；白菜洗净切大块。锅中放少许油，放入虾仁炒至变色盛出，再加入白菜翻炒至变软，加适量清水，大火烧开后转小火炖 10 分钟，放入虾仁继续炖 3 分钟，最后加盐调味。白菜吸满了虾仁的鲜味，变得软嫩清甜，虾仁 Q 弹可口，整道菜清淡不油腻，喝一口汤胃里都觉得暖暖的，很适合肠胃敏感时食用。 海带排骨汤：鲜香软烂的 “暖胃滋补汤” 海带富含膳食纤维，排骨经过慢炖变得软烂脱骨，这道汤好喝又养胃！排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水；海带泡发后切块。砂锅中加入排骨、海带、姜片和足量清水，大火烧开转小火炖 1.5 小时，最后加盐调味。炖好的排骨轻轻一咬就骨肉分离，海带吸饱了肉香，汤汁浓郁鲜美，喝一碗浑身暖和，还能帮助肠胃蠕动。 山药小米粥：胃黏膜的 “修复小能手” 山药和小米是出了名的 “养胃 CP”，熬成粥更是温柔到骨子里！山药去皮切成小块，小米淘洗干净，一起放进锅里，加 8 倍清水。大火烧开后转小火慢慢熬，熬到小米开花、山药变得黏糊糊的，不用放糖就自带清甜。舀一勺放进嘴里，粥滑溜溜地顺进胃里，暖暖的不刺激，早上喝一碗，胃里一整天都舒服，连不爱吃早餐的人都能喝两碗。 莲子百合糯米粥：温润安神的 “养胃甜粥” 莲子健脾，百合润肺，糯米温和养胃，这碗粥简直是 “胃的安神汤”！莲子去芯（不然会苦），百合泡软，糯米淘洗干净，一起放进锅里，加 8 倍清水，大火烧开转小火熬 40 分钟，熬到糯米黏黏的，莲子变得粉糯。可以少放一点点冰糖调味，也可以直接吃，甜甜的不腻，晚上喝一碗，胃里暖暖的不烧心，还能帮着睡个好觉。 南瓜蒸百合：软糯香甜的 “胃动力助手” 南瓜自带果胶，能保护胃黏膜，百合润肺又安神，蒸着吃简直是 “胃的小棉袄”！南瓜去皮去瓤切成厚片，新鲜百合掰成小瓣洗干净，把南瓜片摆成一圈，百合放在中间，水开后上锅蒸 20 分钟。蒸好的南瓜软得能用勺子压成泥，百合粉粉糯糯，带着自然的甜味，不用放糖就好吃。下午当加餐吃，胃里暖暖的不胀肚，还能帮着促进消化。 养胃，关键是吃对 “温柔” 的食物！这 10 道家常菜，每一道都软软糯糯、不油不腻，既能给胃补充营养，又不会让它 “累着”。赶紧试试这些菜，让你的胃慢慢变舒服，吃饭香了，身体自然更健康！

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