潮新闻客户端 记者 王玛咪 通讯员 叶利青 7月2日，绍兴黄酒博物馆内，一场签约仪式牵动了酒类行业的视线。中国黄酒龙头——古越龙山与其合作伙伴浙江穿岩十九威士忌酒业有限公司，共同签署了一份金额突破亿元的战略订单，提前锁定了超过4000桶全球首创的“穿岩十九”糯米威士忌未来产能。这不仅是浙江经典黄酒产业向国际化、高端化、年轻化突围的标志性事件，更意味着一种融合中国千年酿造智慧与西方蒸馏工艺的创新烈酒，正加速走向世界舞台。 老字号求新：糯米入威士忌，填补世界蒸馏酒空白面对市场变化，拥有深厚底蕴的古越龙山近年来积极探寻黄酒产业的新增长点。“传统需要传承，更需要创新。”古越龙山相关负责人表示。自2019年起，公司便联手江南大学，潜心钻研黄酒蒸馏技术。这项探索在去年11月迎来里程碑——古越龙山与香港凤凰集团远东投资有限公司在绍兴穿岩十九峰下，正式发布了全球首款以中国特有风土糯米为核心原料的威士忌“穿岩十九”。 这款产品的诞生绝非简单的元素拼接。“它填补了世界三大古法酿造体系中，使用糯米基酒进行蒸馏熟成的空白。”业内专家评价道。它依托国家级非遗“双发酵”技艺，将中国独特的糯米地域香韵深深镌刻入酒体基因，为国际烈酒版图增添了一抹鲜明的“东方风土”印记。 东西方碰撞：非遗技艺遇上苏格兰“老法师”“穿岩十九”的酿造，是一场跨越国界的匠心对话。产品发布后，穿岩十九威士忌酒业团队及其重量级顾问——国际威士忌权威、麦卡伦前全球首席酿酒大师David Robertson多次造访古越龙山。他们深入车间，考察蒸馏设备，与古越龙山的工程师们进行技术共创，目标直指优化酒体，追求更醇香柔和的口感。 “糯米的香气物质丰富性超出了我们的预期。”据参与项目的人士透露，David Robertson甚至将酒样带回苏格兰顶尖威士忌科研机构进行第三方盲测比对，结果印证了其独特而复杂的香气图谱。这种融合了中式陶缸陈酿带来的“呼吸感”、糯米的温润谷物香，以及国际前沿酿造理念的实践，旨在为全球消费者奉上一份独特的“东方风味答卷”。 亿元订单护航：浙产“东方威士忌”加速出海此次签下的亿元大单，为“穿岩十九”的规模化生产和市场布局提供了强劲动力。古越龙山党委书记、董事长孙爱保，副总经理柏宏，穿岩十九联席董事长杨帆、执行董事兰俐等双方核心成员均出席了签约仪式，由柏宏与兰俐作为代表落笔。 “这不仅是订单，更是我们全球化战略的关键一步。”古越龙山方面阐释了合作的意义。通过与香港凤凰投资的深度绑定，古越龙山不仅打破了黄酒与威士忌的传统品类界限，更以黄酒深厚的文化底蕴赋能，创新拓展了威士忌的风味疆域。“穿岩十九”被明确锚定为公司进军高端化、年轻化、国际化市场的拳头产品。 其独特的糯米基酒属性，天然契合东方餐饮文化。随着中国高端美食加速走向世界，“穿岩十九”凭借其“最懂东方餐桌”的潜力，有望在国际威士忌市场中开辟蓝海。古越龙山正以此为契机，积极布局欧洲及全球市场，目标清晰：让融合创新的“中华国酿”新代表，香飘寰宇。