夏日的厨房，最怕油腻纠缠，而这锅清鲜柔美的肉丸汤，恰好是味蕾渴求的那缕清风。瘦肉糜揉入灵魂般的咸鲜与微微暖意，在冰块的魔法下蜕变得极致细腻柔嫩。它们被轻轻托入汤中，宛若白玉沉浮，入口时那份轻盈弹润，足以颠覆对肉丸的刻板印象。 食材的相逢亦是场视觉与滋味的盛宴。翡翠般的毛豆粒，在透亮汤水中愈显生机勃勃；肥嫩的口蘑片则默默释放着山林馈赠的浑厚鲜香；金黄蛋花如丝绸飘落，温柔裹住每一勺滋味。点睛之笔是热油激发出的小葱与蒜片香气，霸道又深情地钻进鼻腔，宣告着汤的滚烫鲜美已然就位。 这锅汤的妙处，正在于它的"清而不寡"。瘦肉带来扎实的蛋白质，毛豆与口蘑则奉上清新的植物纤维与独特风味，一碗下去，轻盈无负担，肠胃却暖融融地熨帖起来。尤其当它端上闷热午后的餐桌，清亮汤色瞬间勾走所有目光，那鲜香热汽缭绕升腾，轻易便击溃了食欲不振的防线。 饭桌上有它坐镇，简单一碗白饭也能吃得风生水起。舀一勺热汤淋上，米粒吸饱了毛豆的清甜、口蘑的醇厚与肉丸的鲜美，每一口都是对家常滋味最踏实的拥抱。看着家人捧着碗喝得额头沁出薄汗，满足地再来一碗时——这锅清爽与鲜香交织的汤，早已无声俘获了整桌人心。 【制作配料】瘦肉350克 白胡椒粉适量 姜粉适量 蚝油1勺 淀粉30克 冰块100克 大蒜2个 豆米适量 口蘑适量 鸡蛋1个 海盐1勺 生抽1勺 小葱适量 【制作方法】 1、准备一块瘦肉，加入这些调料：白胡椒粉适量 姜粉适量 蚝油1勺 淀粉30克 冰块100克，搅打至非常细腻的程度，想要更嫩一点的口感可以加点少量的小苏打进去；多搅打一会儿，它会更加Q弹，但是要注意温度，不要太高了，不然口感会变差； 2、热锅凉油，加入蒜片炒香，再把毛豆加进去翻炒至变色，毛豆变得翠绿色就可以； 3、加入足够的开水，煮开之后关到最小火，再把打好的肉泥用勺子挖进去，刚开始不需要开火，保持最小火就可以。如果火力太大，就会煮成肉末汤； 4、肉丸加进去以后，再把提前切片的口蘑加进去； 5、再淋入一个鸡蛋液，加入海盐1勺 生抽1勺 小葱适量调味，煮开就可以了； 6、这个汤味道很好，唯一的缺点就是我觉得这个肉丸还是不太好吃，有点干柴的口感，不知道是不是哪个步骤出问题了？你们知道的话可以下面留言告诉我。如果这个肉丸做不好，可以尝试做普通的肉馅儿丸子，那个就会万无一失！ 有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！